Češnjak je uobičajeno začinsko povrće u mnogim kućanstvima i važan začin u kineskoj kuhinji. Često se nalazi u prženim krumpirićima, hladnim jelima, roštiljima i umacima za umakanje.
Kada je cijeli, češnjak ima relativno blagu aromu. Međutim, kada se klinčići izrežu, zgnječe ili samelju, razvijaju izraženu oštru aromu. Ova promjena čini češnjak vrlo osebujnim začinom. Dodavanje mljevenog češnjaka u-pomfrit omogućuje ulju da u potpunosti oslobodi svoj okus češnjaka; dodavanje mljevenog češnjaka hladnim jelima obogaćuje cjelokupni okus.
Češnjak možete koristiti na mnogo načina: možete ga narezati, samljeti, zgnječiti ili cijelog dodati u variva i jela koja se pirjaju. Različite metode obrade rezultiraju različitim profilima arome.