Koji je najsigurniji način za odmrzavanje smrznute hrane?
Najbolja opcija je polagano odmrzavanje u hladnjaku. Premjestite smrznutu hranu iz zamrzivača u hladnjak na 4 stupnja 8-12 sati unaprijed. Okruženje niske temperature pomaže u održavanju integriteta stanica i minimalizira gubitak hranjivih tvari. Potrošite unutar 24 sata od odmrzavanja i ne vraćajte u zamrzivač.
Što ako vam treba hitno?
Ispiranje pod tekućom vodom može ubrzati odmrzavanje. Stavite smrznutu hranu u zatvorenu vrećicu pod mlaz hladne vode na 15-20 stupnjeva. Lisnato povrće će omekšati za oko 5 minuta, dok će korjenasto povrće trebati 10-15 minuta. Mikrovalna pećnica također se može koristiti u hitnim slučajevima, ali morate zagrijavati u fazama i često miješati. Skuhajte odmah nakon odmrzavanja.
Koje se povrće može izravno kuhati? Začinsko povrće kao što su čili papričice, kriške đumbira, mladi luk i cilantro mogu se dodati izravno u vrući lonac ili juhu bez odmrzavanja. Zamrznuto povrće u obliku zrna kukuruza i zelenog graška također se može kuhati izravno.