Cilantro je aromatično povrće s prepoznatljivom aromom. Oni koji vole cilantro smatraju ga osvježavajućim i ugodnim, dok će drugima njegov miris možda biti prilično neobičan. Zbog svoje jake arome cilantro se lako prepoznaje u mnogim jelima.
Najčešća upotreba cilantra je kao ukras nakon kuhanja. Kada pripremate juhe s rezancima, goveđu juhu ili hladna jela, posipanje male šake nasjeckanog cilantra daje živopisnu zelenu boju i osvježavajući miris.
Cilantro se također može koristiti izravno u kuhanju, kao što su salate, umaci za umakanje ili nadjevi. Međutim, zbog svoje jake arome, cilantro se općenito ne smije koristiti u velikim količinama, jer lako može nadjačati okuse drugih sastojaka.